Aperol Spritz Rezept im Verhältnis 3 zu 2 zu 1

Name: Aperol Spritz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Prosecco, trocken; Aperol; Mineralwasser mit Kohlensäure; Orangenscheibe; Eiswürfel

Beim Aperol Spritz Rezept entscheidet nicht die Zutatenliste, sondern das Verhältnis. Drei Teile Prosecco, zwei Teile Aperol, ein Schuss Mineralwasser. Dazu so viel Eis, wie ins Glas passt. Mehr braucht es nicht, und weniger Eis macht den Spritz nur wässrig.

Kategorie: Aperitif
Küche: Italienisch
Zeit: 5 Min.

Zutaten für Aperol Spritz

1 Portion

Prosecco, trocken
Aperol
Mineralwasser mit KohlensäurePfand
Orangenscheibe
Eiswürfel

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Zubereitung Aperol Spritz

Ein großes Weinglas randvoll mit Eiswürfeln füllen. Je mehr Eis im Glas, desto langsamer verwässert der Spritz.
Den Prosecco über das Eis gießen.
Aperol dazugeben. In dieser Reihenfolge mischt sich der Spritz von selbst, weil Aperol schwerer ist und nach unten sinkt.
Mit einem Schuss Mineralwasser auffüllen.
Eine Orangenscheibe ins Glas geben und sofort servieren.

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Spritz ist keine Marke, sondern ein Bauprinzip: etwas Bitteres, etwas Prickelndes, etwas Wasser. Aperol ist die bekannteste Variante, Campari macht den Spritz herber, Select ist die venezianische Alternative.

Das Verhältnis drei zu zwei zu eins stammt aus Italien und hat einen praktischen Grund. Der Schaumwein trägt, der Bitter gibt die Richtung vor, das Wasser nimmt die Schwere heraus. Verschiebt man die Anteile, verschiebt sich auch der Charakter.

Wer es kräftiger mag, probiert einen Negroni Sbagliato: gleiche Teile Campari, roter Wermut und Schaumwein. Die Aperitifstunde hat mehr zu bieten als ein Glas.

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Häufige Fragen zum Aperol Spritz Rezept

Wie lautet das richtige Verhältnis beim Aperol Spritz?

Drei Teile Prosecco, zwei Teile Aperol, ein Schuss Mineralwasser. In Millilitern sind das 90, 60 und 30.

Welcher Prosecco passt zu Aperol Spritz?

Ein Brut oder Extra Dry. Aperol bringt reichlich Süße mit, ein lieblicher Schaumwein kippt das Glas schnell ins Klebrige.

Warum kommt der Aperol nach dem Prosecco ins Glas?

Aperol ist schwerer und sinkt nach unten. Gießt man ihn zuletzt ein, vermischt sich das Glas ohne Rühren.

Welches Glas nimmt man für Aperol Spritz?

Ein großes, bauchiges Weinglas. Es bietet Platz für reichlich Eis, und die Aromen entfalten sich besser als im schmalen Glas.

Geht Aperol Spritz auch ohne Alkohol?

Ja. Nimm alkoholfreien Schaumwein und einen alkoholfreien Bitter-Aperitif. Farbe und herbe Note bleiben erhalten.