Portugiesischer Wein

Am bekanntesten ist der Portwein aus dem Douro-Tal. Daneben stehen trockene Rotweine aus dem Douro und dem Alentejo, der leichte, spritzige Vinho Verde aus dem Norden sowie der Likörwein Madeira von der gleichnamigen Insel. Typisch für alle ist die Verwendung einheimischer Rebsorten statt internationaler Sorten.

Portwein ist eine Sonderform. Bei ihm wird die Gärung durch Zugabe von Weindestillat gestoppt, sodass Restzucker erhalten bleibt und der Wein süß und deutlich stärker wird. Ein normaler portugiesischer Wein ist dagegen trocken durchgegoren und liegt im üblichen Alkoholbereich. Portwein trinkt man in kleinen Mengen als Aperitif oder zum Dessert, Stillwein zum Essen.

Kräftige portugiesische Rotweine passen hervorragend zu Gegrilltem, Lamm und deftigen Eintöpfen. Rosé und leichte Weißweine begleiten Fisch, Meeresfrüchte und Salate. Portwein und Madeira spielen ihre Stärke am Ende des Essens aus, zu Blauschimmelkäse, Schokolade oder Nüssen.

Der typischste portugiesische Wein ist der Portwein aus dem Douro-Tal, mit das älteste geschützte Weinbaugebiet der Welt. Bei den Stillweinen gilt der kräftige Rotwein aus Douro und Alentejo als Aushängeschild, meist eine Cuvée mit Touriga Nacional als Leitsorte. Als typisch gilt außerdem der Vinho Verde, ein junger, leichter Weißwein mit oft nur neun bis elf Prozent Alkohol und einem Hauch Kohlensäure. Gemeinsam ist allen dreien, dass sie aus einheimischen Rebsorten entstehen, die es sonst kaum irgendwo gibt.