Hugo Rezept mit Holunderblüte, Minze und Limette

Name: Hugo
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Prosecco, trocken; Holunderblütensirup; Mineralwasser mit Kohlensäure; Minze; Limettenspalte; Eiswürfel

Dieses Hugo Rezept kommt mit zwei Zentilitern Sirup aus. Das klingt wenig, reicht aber: Holunderblüte ist durchsetzungsfähig, und zu viel davon macht aus dem Aperitif ein Parfüm. Minze gehört dazu, aber behandelt wie ein Kraut, nicht wie ein Gewürz.

Kategorie: Aperitif
Küche: Italienisch
Zeit: 5 Min.

Zutaten für Hugo

1 Portion

Artikel mit Pfand, also Säfte, Bier und Wasser, liefern wir nur in unserem regionalen Liefergebiet. Wein und Spirituosen versenden wir deutschlandweit. Einzelheiten stehen auf unserer Lieferservice-Seite.

Zubereitung Hugo

Die Minzblätter in ein großes Weinglas geben und einmal kurz zwischen den Handflächen anklatschen. Das löst die ätherischen Öle, ohne die Blätter bitter zu machen.
Das Glas mit Eiswürfeln füllen.
Den Holunderblütensirup über das Eis geben.
Mit Prosecco auffüllen und einen Schuss Mineralwasser dazugeben.
Die Limettenspalte ins Glas drücken und servieren.

Alles für dieses Rezept

Passend zu Hugo stöbern

Der Hugo und die Frage, wie süß ein Aperitif sein darf

Der Hugo gilt vielen als süßes Getränk. Das liegt selten am Rezept und fast immer an der Menge Sirup. Zwei Zentiliter sind genug, in vielen Bars landen vier im Glas.

Holunderblüte ist aromatisch sehr präsent. Sie überdeckt schnell den Wein, wenn man großzügig dosiert. Wer die Menge halbiert, schmeckt plötzlich wieder den Prosecco darunter.

Minze und Limette sind keine Dekoration. Die Minze liefert Frische, die Limette die Säure, die den Sirup im Zaum hält. Ohne beides bleibt ein süßes Glas Schaumwein übrig.

Der Hugo und die Frage, wie süß ein Aperitif sein darf

Häufige Fragen zum Hugo Rezept

Wie viel Holunderblütensirup gehört in einen Hugo?

Zwei Zentiliter auf ein Glas. Mehr davon, und der Hugo wirkt parfümiert statt erfrischend.

Woher kommt der Hugo?

Aus Südtirol. Dort mischte ihn ein Barkeeper Mitte der 2000er Jahre zunächst mit Zitronenmelisse, später setzte sich die Holunderblüte durch.

Warum wird die Minze nur angeklatscht?

Beim Zerstoßen treten Bitterstoffe aus den Blattadern aus. Ein kurzer Klatsch zwischen den Handflächen reicht, um die ätherischen Öle freizusetzen.

Welcher Schaumwein passt zum Hugo?

Ein trockener Prosecco. Der Sirup bringt die Süße schon mit, der Wein sollte sie nicht verdoppeln.

Kann man Hugo ohne Alkohol machen?

Ja. Nimm alkoholfreien Schaumwein oder einfach mehr Mineralwasser. Holunderblüte, Minze und Limette tragen den Geschmack auch ohne.