Champagne Mailly

Champagne Mailly: Champagner aus einem einzigen Grand-Cru-Dorf

Champagne Mailly stammt aus Mailly-Champagne, einem Dorf in der Montagne de Reims, und zählt zu den wenigen Erzeugern, deren gesamtes Sortiment ausschließlich aus Grand-Cru-Weinbergen stammt. Der Name der Marke geht direkt auf den Herkunftsort zurück, während „Champagne" zugleich die geschützte Ursprungsbezeichnung der Region bezeichnet, in der nur nach festgelegten Regeln erzeugt werden darf. Mailly-Champagne wurde bereits 1920 als Grand Cru eingestuft, die höchste Klassifikationsstufe der Champagne. Anders als viele Champagnerhäuser, die Trauben aus mehreren Gemeinden und Lagen zusammenführen, bindet sich Champagne Mailly vollständig an diesen einen Ort. Diese Beschränkung prägt Herkunft und Stil der Weine gleichermaßen und macht die Marke zu einem Beispiel dafür, wie eng sich ein Champagnerhaus an seinen Ursprungsort binden kann.

Wie die Winzer von Mailly-Champagne 1929 eine eigene Genossenschaft gründeten

Champagne Mailly entstand 1929, als sich Winzer aus dem Ort zu einer Genossenschaft zusammenschlossen. Zuvor hatten sie ihre Trauben kaum verkaufen können, weil die Nachfrage nach Fasswein aus der Region fehlte. Statt die Ernte weiterhin an andere Häuser abzugeben, begannen sie, den Wein selbst zu versekten und unter eigenem Namen zu vermarkten. Für den ersten Tirage, die Füllung des Grundweins in die Flasche zur zweiten Gärung, mieteten die Winzer Kellereimaterial und griffen auf gebrauchte Flaschen zurück, da eigene Mittel fehlten. Die Genossenschaft zählt heute zu den ältesten kooperativen Strukturen der Champagne. Die bereits bestehende Grand-Cru-Einstufung des Ortes, festgelegt vom Syndicat du Commerce des Vins de Champagne gemeinsam mit Vertretern der Winzer, bildete später die Grundlage dafür, dass Champagne Mailly sein gesamtes Sortiment als Grand-Cru-Erzeugnis positionieren konnte. Aus einer Notlage der Winzer in der Montagne de Reims wurde so über die Jahrzehnte eine Marke mit klarer Herkunftsidentität.

Pinot Noir, Chardonnay und 19 Meter tiefe Kreidekeller prägen den Stil

Die Rebflächen von Champagne Mailly bestehen zu 75 Prozent aus Pinot Noir und zu 25 Prozent aus Chardonnay. Der Erzeuger beschreibt die kalkhaltigen Unterböden des Ortes so: „Mailly's chalky subsoil brings out a unique mineral freshness in the Pinot Noir, a slightly saline crispness that marries beautifully with the finesse of the Chardonnay." Pinot Noir gibt den Weinen demnach Frische und eine leicht salzige Mineralität, Chardonnay trägt Feinheit bei. Die Grundweine reifen nach der für Champagner vorgeschriebenen klassischen Flaschengärung, bei der die zweite Gärung direkt in der verschlossenen Flasche stattfindet. Champagne Mailly lagert sie zunächst getrennt nach Jahrgang und Rebsorte, bevor daraus ausgewogene Assemblagen entstehen. Im Winter 1931/32 gruben die Winzer dafür einen ersten Keller 19 Meter unter der Erde, erreichbar über 77 in die Kreide geschlagene Stufen. Über die folgenden drei Jahrzehnte erweiterten sie die Anlage zu einem rund einen Kilometer langen Galeriesystem, in dem die Flaschen bis heute bei konstant etwa 12 Grad reifen. Aus der Kombination von Pinot-Noir-Anteil, Kalkboden und langer Kellerreife entsteht ein Stil, der von salziger Frische und feiner Struktur geprägt ist und sich ebenso zum Aperitif wie zu Fisch oder hellem Fleisch eignet.

Grand Cru Brut, Rosé und Blanc de Pinot Noir: die Champagner des Hauses

Innerhalb des Sortiments von Champagne Mailly unterscheiden sich die Cuvées vor allem über die Dosage, also die nach dem Degorgieren zugesetzte Zuckermenge, über die Rebsortenzusammensetzung und darüber, ob ein bestimmter Jahrgang angegeben ist.

Grand Cru Brut

Der Grand Cru Brut ist die klassische, nicht jahrgangsbezogene Einstiegscuvée des Hauses. Er entsteht wie alle Abfüllungen von Champagne Mailly ausschließlich aus Grand-Cru-Trauben im Verhältnis von 75 Prozent Pinot Noir zu 25 Prozent Chardonnay und reift in den Kreidekellern des Hauses.

Grand Cru Rosé

Der Grand Cru Rosé beruht auf demselben Rebmaterial aus Mailly-Champagne wie die übrigen Abfüllungen des Hauses und überträgt den Pinot-Noir-Schwerpunkt des Sortiments in eine roséfarbene Stilrichtung.

Blanc de Pinot Noir

Der Blanc de Pinot Noir wird ausschließlich aus der roten Rebsorte Pinot Noir gekeltert, wobei die kurze Maischezeit, also der kurze Kontakt von Most und Schale, einen hellen, nahezu farblosen Champagner ergibt.

Extra Brut Millesime

Der Extra Brut Millesime ist ein Jahrgangschampagner mit knapper Dosage. Die Appellation schreibt für Jahrgangschampagner eine Mindestreife von drei Jahren ab der Flaschenfüllung vor, „Extra Brut" bezeichnet dabei eine besonders geringe Zuckermenge bei der Dosage und damit einen trockeneren Geschmackseindruck als beim klassischen Brut.

Les Échansons

Der Les Échansons gehört zum klassischen Programm des Hauses und wird wie die übrigen Abfüllungen ausschließlich aus Trauben des Grand-Cru-Orts Mailly-Champagne gekeltert.

Vier Künstler, vier Jahrgänge: die Collection Artistique von Mailly

Seit 1996 verbindet Champagne Mailly ausgewählte Jahrgänge mit Arbeiten zeitgenössischer Künstler, die jeweils die Umhüllung der Flasche gestalten. Die Reihe trägt den Namen Collection Artistique und ordnet jeder Edition einen eigenen Jahrgang und einen eigenen Künstler zu.

• La Terre: Erste Cuvée der Reihe, als Hommage an eine Skulptur des Bildhauers Bernard Pagès gestaltet.
• Le Feu: Umhüllung von der Bildhauerin Florence Valay gestaltet.
• L'Air: Gestaltung von Claude Viallat.
• L'O de Mailly: Gestaltung von Xavier Coulmier.

Daneben erzeugt das Haus mit Poétique de la Terre eine Cuvée aus 100 Prozent Pinot Noir, die den sortentypischen Schwerpunkt der Mailly-Weinberge besonders deutlich zeigt und so die Verbindung zwischen Kunstprojekt und Rebsortenprofil des Hauses herstellt.

Champagne Mailly bestellen: Grand Cru Champagner aus einem einzigen Dorf

Wer einen nicht jahrgangsbezogenen Grand Cru Brut sucht, findet in Champagne Mailly eine Marke, die ihr gesamtes Sortiment auf ein einziges Dorf stützt. Wer einen Jahrgang mit knapper Dosage bevorzugt, greift zum Extra Brut Millesime. Wir beraten Sie persönlich zu Stil und Herkunft der Champagner. Stöbern Sie in unserer Auswahl an Champagne Mailly und bestellen Sie online.