Morillon Gamlitz Südsteiermark 2023

Sattlerhof

Sattlerhof Morillon Gamlitz Südsteiermark 2023

Der Sattlerhof Morillon vereint die mineralische Klarheit der Südsteiermark mit einer lebhaften Fruchtigkeit, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Kühle Höhenlagen rund um Gamlitz, steinige Böden und ein biodynamisch bewirtschafteter Weinberg schaffen die Grundlage für einen ganz eigenständigen Charakter. Morillon, die steirische Bezeichnung für Chardonnay, hebt sich hier deutlich von internationalen Interpretationen dieser Rebsorte ab.

In der Nase entfalten sich Aromen von grüner Birne, Limettenschale und Sternfrucht, begleitet von Nuancen frischer Zitronenmelisse und einem Hauch Kiwi. Mit der Zeit treten zarte Noten von gerösteten Nüssen und einem feinen Rauchton hervor, die dem Aromenprofil Tiefe verleihen. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer präzisen, mittelkräftigen Struktur und einer lebhaften Säure, die den salzigen mineralischen Kern wunderbar umspielt. Gelber Apfel und ein Anklang von Aprikose sorgen für geschmackliche Fülle, ohne die Eleganz zu überlagern.

Die Gärung im Stahltank und der anschließende Ausbau auf der Feinhefe bewahren die sortentypische Frische und verleihen dem Wein zugleich eine feine Textur mit cremigem Schmelz. Ein teilweiser biologischer Säureabbau rundet das Mundgefühl harmonisch ab. So entsteht ein animierender Weißwein mit hervorragendem Trinkfluss, der mineralische Spannung und saftige Frucht in beeindruckendem Gleichgewicht hält.