Grauburgunder trocken 2023

Der Metzger Grauburgunder trocken präsentiert sich als eleganter, fruchtbetonter deutscher Weißwein mit klarer Herkunft und präzisem Profil. Die Trauben stammen aus besten Pfälzer Lagen, deren lehmige und kalkhaltige Böden dem Wein seine feine Mineralität und die kühle, geradlinige Art verleihen. Sorgfältige Handlese, schonende Pressung und eine kontrollierte, kühle Gärung bewahren Frische und Sortentypizität. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl; ein kleiner Anteil im großen Holzfass sorgt für zusätzlichen Schmelz, dezente Nussnuancen und mehr Tiefgang – ohne die lebendige Frische zu überdecken. In der Nase zeigen sich Apfel und Zitrusfrüchte, ergänzt von weißem Weinbergspfirsich, Birne und einem Hauch trockener Honig. Am Gaumen wirkt der Wein schlank und filigran, angenehm trocken, mit straffer, animierender Säure, feiner Mineralität und einem erstaunlich langen, klaren Finale.

Diese Kombination aus Präzision und Finesse macht ihn vielseitig am Tisch: Die zupackende Frische und der elegante Fruchtbogen begleiten Hasenbraten oder Kaninchenragout hervorragend – besonders mit erdigen Beilagen wie Kartoffelklößen und Rosenkohl. Ebenso stimmig passt er zu gebratener Forelle, gebackenem Hühnchen, Spargel mit Sauce hollandaise, Gemüse-Risotto oder mildem Ziegenkäse. Die im Holzfass gereiften Partien verleihen dem Wein eine sanft cremige Textur und feine Würze, was sowohl Kennern Komplexität als auch Neulingen einen zugänglichen, harmonischen Einstieg bietet. Optimal gekühlt bei etwa 8 °C zeigt er seine elegante, knackige Art am schönsten. Das Weingut Metzger in Grünstadt steht unter Uli Metzger für moderne, klare Stilistik: ein Grauburgunder mit Charakter, der das Pfälzer Terroir eindrucksvoll in die Flasche bringt.