Acinorè Primitivo di Manduria DOC Old Vines 2023

Giustini

Giustini Acinorè Primitivo di Manduria DOC Old Vines 2023

Alte Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren, traditionelle Alberello-Erziehung und tiefgründige, tonhaltige Böden im Herzen des Salento: Dieser italienische Rotwein bringt die geballte Intensität Apuliens ins Glas. Die Nase empfängt ein dichtes Bouquet aus reifen Pflaumen, Brombeeren und dunklem Heidelbeerkompott, durchzogen von feinen Nuancen aus Vanille, Kakao und einem Hauch blondem Tabak. Aromen von Johannisbrot und Lakritz verleihen dem Duftbild zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen zeigt sich der Acinorè ausgesprochen vollmundig und konzentriert. Üppige Frucht verschmilzt mit präsenten, dabei seidig eingebundenen Gerbstoffen zu einem dichten, samtigen Mundgefühl. Der sechsmonatige Ausbau in französischer Barrique unterstreicht die natürliche Opulenz des Weins mit dezenten Röstnoten, ohne die Frucht zu überlagern. Die Säure bleibt im Hintergrund, sorgt aber für Spannkraft und eine gelungene Balance trotz der enormen Fülle.

Die manuelle Lese in der ersten Septemberdekade, eine schonende Entrappung und eine 15-tägige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur sichern die präzise Extraktion von Farbe, Frucht und Struktur. So entsteht ein eindrucksvoller Primitivo di Manduria, der als Meditationswein ebenso überzeugt wie als kraftvoller Begleiter zu gehaltvollen Speisen.