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Frankreich

Burgund

trocken

elegant & fruchtig

Chablis Tête D'Or AC 2021
Domaine Billaud-Simon

  • Aus selektierten Parzellen nahe den Premier-Cru-Hängen von Chablis
  • Cremige Fülle mit Zitrusaromen, floralen Noten und lebhafter Frische
  • Perfekter Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten und edlem Weißfisch
32,45 € 39,95 €
0,75 Liter (43,27 € / Liter)
inkl. MwSt., zzgl. Versand

Nährwerte & Produktdetails
Allergene
Schwefeldioxid und Sulfite
Ja
Produktbezeichnung

Alkoholhaltiges Getränk (Weißwein)

Inverkehrbringer

Domaine Billaud-Simon, 1 Quai de Reugny - BP 46, 89800 Chablis, Frankreich

Alkoholgehalt

12,0% Vol.

Produktdetails
Artikelnummer: OS078223.single

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Domaine Billaud-Simon Chablis Tête D'Or AC 2021

32,45 € 39,95 €
0,75 Liter (43,27 € / Liter)

Domaine Billaud-Simon Chablis Tête D'Or AC 2021

Die Prestige-Cuvée der Domaine Billaud-Simon vereint sorgfältig selektierte Parzellen nahe den Premier-Cru-Hängen mit südsüdöstlicher Ausrichtung. Der mineralreiche Kimmeridge-Mergel prägt einen Chardonnay von bemerkenswerter Präzision und Tiefe, der das Potenzial seiner herausragenden Lagen eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.

Im Glas entfalten sich feine Noten von Grapefruit, Zitronenschale und frischem grünem Apfel, begleitet von zarten weißen Blüten und einem dezenten Orangenhauch. Darunter schimmert eine ausgeprägte Mineralität, die an nassen Stein und Austernschale erinnert und dem Chablis seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Am Gaumen beeindruckt der Tête D'Or mit einer geschmeidigen Fülle und einem Hauch von Vanille, elegant durchzogen von lebhafter Frische. Der teilweise Ausbau in großen Holzfässern verleiht ihm eine dezente Cremigkeit, ohne die geradlinige, mineralische Handschrift zu überlagern.

Präzise Struktur und feines Säurespiel verbinden sich hier zu einem harmonischen Ganzen. Der Abgang ist lang und klar, getragen von kühler Mineralität und fernen Kräuternuancen. Ein Chablis, der mit Eleganz und Substanz gleichermaßen überzeugt.

Speiseempfehlung Tipp
Hervorragender Begleiter zu frischen Austern, gegrillten Jakobsmuscheln, Steinbuttfilet in Beurre blanc sowie gereiftem Ziegenkäse.

Geschmacksprofil

Struktur

leichtvollmundig

Geschmack

trockensüß

Säure

mildhoch

Aromen

Frisch aufgeschnittene Grapefruit zur Darstellung des herben Zitrusaromas in lebendigen Weißweinen Grapefruit
Nahaufnahme verschiedener Zitrusfrüchte zur Visualisierung der frischen Zitrusaromatik in jungen, lebendigen Weißweinen Zitrusfrüchte
Vanilleschoten auf hellem Untergrund - symbolisch für das süß-würzige Aroma in Eichenfass ausgebauter Weine Vanille
Nahaufnahmeeiner Blumenwiese für die Visualisierung der floralen Aromatik in Rebsorten wie Gewürztraminer oder Muskateller Floral
Nahaufnahme von Salzkristallen zur visuellen Darstellung der mineralischen Aromatik in Weißweinen Mineralisch

Steckbrief

Herkunftsland

Frankreich
Anbaugebiet

Burgund
Rebsorten

Chardonnay
Geschmack

trocken
Jahrgang

2021
Weingut

Domaine Billaud-Simon
Alkoholgehalt

12,0% Vol.
Qualitätsstufe

Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
Ausbau

Großes Holzfass
Trinktemperatur

10 - 12°C
Aromen

Grapefruit, Zitrusfrüchte, Vanille, Floral und Mineralisch
Passt zu Meeresfrüchte, Fisch, Geflügel, Käse und Lachs
Säure frisch und ausgewogen
Struktur kräftig und vollmundig

Die Region

  • Chablis

  • Chablis

    Chablis ist das nördlichste Weinbaugebiet des Burgund und liegt im Département Yonne, näher an der südlichen Champagne als an der Côte d'Or. Erzeugt wird hier ausschließlich trockener Weißwein aus der Rebsorte Chardonnay. Seinen unverwechselbaren Charakter verdankt Chablis dem kimmeridgischen Kalkmergel, einem rund 150 Millionen Jahre alten Meeresboden voller fossiler Austernschalen, der den Weinen ihre straffe Mineralität und feuersteinige Frische verleiht. Das kühle, halbkontinentale Klima sorgt für langsame Reife und lebendige Säure, weshalb die Weine häufig ohne Holzeinsatz im Stahltank ausgebaut werden. Die Appellation gliedert sich in die vier Stufen Petit Chablis, Chablis, Premier Cru und Grand Cru, an deren Spitze Lagen wie Les Clos und Vaudésir stehen.

    Alle Weine aus Chablis

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