Valpolicella Ripasso DOC 2021

Monte del Fra Valpolicella Ripasso DOC 2021

Der Monte del Fra Valpolicella Ripasso verzaubert mit seinem opulenten Charakter und der typischen Tiefe, die nur das traditionelle Ripasso-Verfahren hervorbringen kann. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Brombeeren und schwarzen Kirschen, begleitet von getrockneten Früchten und einer feinen Würze aus Gewürzen und Kaffee.

Am Gaumen zeigt sich dieser italienische Rotwein vollmundig und kraftvoll, dabei aber wunderbar harmonisch. Die samtigen, gut eingebundenen Tannine verleihen ihm Struktur und Eleganz zugleich. Das zweite Gären auf den Amarone-Trestern schenkt diesem Ripasso seine außergewöhnliche Komplexität und den langen, nachhaltigen Abgang.

Die Reben wachsen auf den terrassenförmigen Weinbergen von Fumane im klassischen Valpolicella-Gebiet. Nach der sanften Pressung und ersten Gärung im Stahltank folgt die zweite Vergärung auf den Amarone-Schalen. Die anschließende Reifung in großen Eichenholzfässern rundet den Valpolicella Ripasso perfekt ab. Ein idealer Begleiter zu Wildgerichten, Ossobuco oder gereiftem Käse.