Valpolicella Ripasso DOC 2021

Monte del Frà Valpolicella Ripasso DOC 2021

Der Monte del Frà Valpolicella Ripasso ist ein eleganter und kraftvoller italienischer Rotwein, der die charakteristische Tiefe und Harmonie der Valpolicella-Weine widerspiegelt. Mit seiner ausgewogenen Struktur und den reichhaltigen, vielschichtigen Aromen bietet er ein intensives Geschmackserlebnis. Dieser Wein eignet sich ideal für genussvolle Abende im Herbst und Winter, sei es zu einem festlichen Dinner oder bei gemütlichen Stunden am Kamin. Durch die traditionelle Ripasso-Methode erhält dieser Valpolicella Ripasso seine besondere Fülle und Raffinesse, die ihn zu einem besonderen Genuss für Liebhaber kräftiger Rotweine macht.

Verkostungsnotiz

Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Aroma: Ein komplexes Bouquet mit harmonischen Noten von reifen roten Früchten und subtilen Anklängen an Gewürze und Vanille. Ergänzt wird das Aroma durch eine feine Würze, die dem Wein Tiefe und Charakter verleiht.

Geschmack: Am Gaumen vollmundig und samtig, mit einer perfekten Balance zwischen Frische und weichen Tanninen. Die Struktur ist vielschichtig, mit einem langen, eleganten Abgang, in dem sich die fruchtigen und würzigen Nuancen wiederfinden.

Speiseempfehlung

Der Monte del Frà Valpolicella Ripasso passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, herzhaften Pastagerichten und gereiftem Käse wie beispielsweise:

• Geschmortem Lamm mit Rosmarinkartoffeln
• Tagliatelle mit Wildragout
• Rinderfilet in Rotweinsauce
• Pecorino oder Parmesan mit Feigensenf

Vinifikation

Die Trauben stammen aus den besten Lagen des Weinguts Monte del Frà. Nach der ersten Gärung des Valpolicella-Weins wird dieser im Frühjahr auf die noch warmen Schalen des Amarone gegeben, wodurch eine zweite Gärung – der sogenannte "Ripasso" – stattfindet. Dieser Prozess verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Komplexität und Struktur. Anschließend reift der Monte del Frà Valpolicella Ripasso für etwa 20 Monate in großen Eichenfässern, um seine Aromen weiter zu verfeinern.