Rot und Wild Rotwein-Cuvée trocken

Christian Hirsch Rot und Wild Rotwein-Cuvée

Dunkel kirschrot und dicht im Glas, eröffnet die Rot und Wild Rotwein-Cuvée ein einladendes, fruchtbetontes Bouquet. Brombeere, Kirsche, Pflaume und Heidelbeere treffen auf schwarze Johannisbeeren und Himbeeren. Würzige Akzente von Eichenholz, feinem Kakao und einem Hauch Pfeffer verleihen Tiefe und Spannung. Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig und weich mit saftigem Trinkfluss, einer harmonisch eingebundenen, feinkörnigen Tanninstruktur und eleganter Fülle. Die Frucht bleibt klar und präzise, der Abgang ist lang, dunkelbeerig und feinwürzig – ein ausdrucksstarker deutscher Rotwein, der gleichermaßen einlädt und beeindruckt.

Die Cuvée vereint das Beste aus drei Rebsorten: Lemberger bringt lebendige Würze und kirschige Frucht, Merlot sorgt für runde, weiche Konturen und satte Pflaumennoten, während Cabernet Sauvignon Rückgrat, dunkelbeerige Tiefe und eine kühle Cassis-Nuance beisteuert. Ein Teil reift in Barriquefässern aus schwäbischer Eiche – diese behutsame Holzdosierung unterstreicht die Beerenfrucht, fügt dezent Kakao- und Röstnuancen hinzu und steigert Komplexität sowie Länge, ohne die Cuvée zu überlagern. Die 16 bis 22 Tage Maischegärung intensiviert Farbe und Extrakt und formt die seidig-feinen Tannine, die den samtigen Charakter tragen.

Die Rot und Wild Cuvée ist er vielseitig einsetzbar und harmoniert ideal zu Wildgerichten, kurzgebratenem oder geschmortem Rind, Lamm, gegrilltem Gemüse und typischen Winter- und Schmorgerichten. Ebenso macht sie bei Grillabenden eine erstklassige Figur. Ein Rotwein mit klarer Linie und modernem Anspruch – dicht, ausgewogen und ausgesprochen animierendem Trinkfluss.