Primitivo Quietum Appassimento 2023

Cantine Minini Primitivo Quietum Appassimento 2023

Dieser Primitivo aus dem sonnenverwöhnten Salento zeigt eindrucksvoll, was die Appassimento-Methode aus den spät gelesenen Trauben Apuliens herausholen kann. Das teilweise Antrocknen der handverlesenen Beeren vor der Vergärung verleiht diesem italienischen Rotwein eine beeindruckende Konzentration und Komplexität. Im Glas leuchtet er in intensivem Purpurrot und entfaltet ein verführerisches Bouquet von reifen Pflaumen, saftigen Brombeeren und Heidelbeeren, begleitet von feinen Noten getrockneter Früchte und mediterranen Pinienakzenten.

Am Gaumen präsentiert sich der Quietum samtig und weich, dabei aber durchaus mit Struktur. Die gut eingebundenen Tannine verleihen ihm Rückgrat, ohne aufdringlich zu wirken. Trotz seiner Kraft und Konzentration bleibt er zugänglich und geschmeidig. Die fruchtbetonte Konfitüre-Note verbindet sich harmonisch mit würzigen Nuancen zu einem vielschichtigen Geschmackserlebnis, das lange nachhallt.

Servieren Sie diesen charaktervollen Primitivo bei Raumtemperatur zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Lamm oder saftigem Rindfleisch. Auch zu Wild und gereiften Käsesorten macht er eine hervorragende Figur. Mit seiner einladenden Art eignet er sich perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder als begleitender Wein zu einem festlichen Dinner.