Pfefferminzlikör

Geschmacklich unterscheiden sich beide weniger als das Aussehen vermuten lässt. Klare Varianten wirken frischer und stärker mentholbetont, während die grüne Crème de Menthe meist etwas süßer und runder ausfällt. Die grüne Farbe stammt aus Farbstoff, nicht aus der Minze selbst, und wird vor allem in Cocktails geschätzt, weil sie Drinks optisch prägt. Für den puren Shot greifen die meisten zur klaren Variante.

Üblich sind 15 bis 21 Prozent, damit liegt Pfefferminzlikör klar unterhalb eines Schnapses. Nach EU-Vorgaben muss ein Likör mindestens 15 Prozent Alkohol und 100 Gramm Zucker pro Liter enthalten. Der niedrige Alkoholgehalt macht ihn zugänglich, sorgt aber auch dafür, dass er nach dem Öffnen etwas empfindlicher ist als hochprozentige Spirituosen.

Eiskalt aus dem Gefrierfach, das ist der Klassiker. Bei etwa minus 18 Grad wird der Likör angenehm sämig und die Süße tritt zurück, gefrieren kann er wegen des Alkohols nicht. Als Longdrink funktioniert er mit Limonade, Tonic oder Sodawasser, in Cocktails ist er die Basis für den Grasshopper und den Stinger. Auch ein Schuss im heißen Kakao ist eine beliebte Variante.

Ungeöffnet praktisch unbegrenzt, wenn Sie ihn kühl, dunkel und stehend lagern. Nach dem Öffnen sollten Sie ihn wegen des vergleichsweise niedrigen Alkoholgehalts innerhalb von etwa einem Jahr trinken. Danach lassen die Minznoten nach und der Likör wirkt flacher. Verderben im eigentlichen Sinn ist nicht zu erwarten.

Crème de Menthe ist die französische Bezeichnung für Pfefferminzlikör und stammt aus der klassischen Barkultur. Das Wort Crème bezieht sich dabei nicht auf Sahne, sondern auf den hohen Zuckergehalt und die dadurch dichte Konsistenz. Der Likör ist alkoholfrei betrachtet also nicht cremig, sondern schlicht sehr süß. In Cocktailrezepten steht Crème de Menthe meist für die grüne Variante.