Barolo Ginestra DOCG 2019

Paolo Conterno Barolo Ginestra DOCG 2019

Der Paolo Conterno Barolo Ginestra ist ein hervorragender Vertreter der italienischen Rotweine, der die Tiefe und Eleganz des Piemonts in einer Flasche einfängt. Er wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben aus den renommierten Ginestra-Lagen hergestellt – eine der besten Lagen in Monforte d'Alba. Er verkörpert alles, was man von einem großen Barolo erwarten kann: Kraft, Komplexität und ein langanhaltendes Geschmackserlebnis.

Mit seinem intensiven Aromaprofil und seiner ausgeprägten Struktur richtet er sich sowohl an Kenner als auch an Liebhaber, die einen tiefgründigen und ausdrucksstarken Rotwein suchen. Seine reifen Noten von roten Früchten und Gewürzen, gepaart mit einem Hauch von balsamischen und mineralischen Nuancen, machen ihn zur idealen Wahl für besondere Momente. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und vielschichtig, mit samtigen Tanninen und einer lebendigen Frische, die für eine ausgewogene Balance sorgt.

Verkostungsnotiz

Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Aroma: Elegantes und komplexes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, balsamischen Nuancen und mineralischen Akzenten.

Geschmack: Am Gaumen kraftvoll und vielschichtig, mit präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen. Der lange, intensive Abgang wird von feinen Gewürznoten begleitet.

Speiseempfehlung

Der Paolo Conterno Barolo Ginestra passt zu einer Vielzahl von Speisen, die seine komplexen Aromen und seine elegante Struktur ergänzen. Er harmoniert besonders gut mit Gerichten, die reichhaltige und aromatische Komponenten haben. Beispiele dafür sind:

• Fleischgerichte wie Schmorbraten oder Rinderfilet
• Wildgerichte wie Hirschragout oder Wildschwein
• Trüffelgerichte, etwa Tagliatelle mit weißem Trüffel
• Gereifter Käse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino

Vinifikation

Die Trauben stammen aus den Ginestra-Lagen, die für ihre kalkhaltigen Böden und das ideale Mikroklima bekannt sind. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst, um ihre Qualität zu bewahren. Die Mazeration dauert 18 bis 25 Tage und erfolgt bei kontrollierten Temperaturen, um eine optimale Extraktion der Aromen, Farben und Tannine zu gewährleisten. Anschließend reift der Paolo Conterno Barolo Ginestra für mindestens 38 Monate in großen Eichenfässern, was ihm seine komplexe Struktur, feinen Holznoten und eine bemerkenswerte Tiefe verleiht. Nach der Fassreifung wird er in Flaschen abgefüllt und ruht weitere Monate, um seine Harmonie und Vielschichtigkeit zu entwickeln.