Italicus Rosolio di Bergamotto 20% 0,7 Liter

Italicus Rosolio di Bergamotto ist die moderne Wiedergeburt des historischen italienischen Rosolio – 2016 vom renommierten Bartender Giuseppe Gallo nach einem traditionellen Familienrezept interpretiert. Produziert bei Torino Distillati, einer familiengeführten Destillerie nahe Turin (gegründet 1906), setzt Italicus neue Maßstäbe: Statt der meist rosenbetonten, hausgemachten Rosolii basiert er auf Bergamotte aus Kalabrien und Cedri aus Sizilien. Die duftenden Schalen werden in der schonenden Sfumatura kalt extrahiert, wodurch die ätherischen Öle unverfälscht in einen italienischen Getreidealkohol übergehen. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich klarer, lebendiger Aperitif mit ikonischer aquamarinblauer Flasche, die an die Amalfi-Küste erinnert; der Verschluss zeigt eine Figur, die Bacchus mit dem vitruvianischen Menschen verbindet.

Im Glas leuchten intensive Zitrusnoten von Bergamotte und Cedro, umspielt von floraler römischer Kamille, gelben Rosen und Lavendel; Enzian und Kräuter aus Norditalien geben eine feine, appetitanregende Bitterkeit und Struktur. So wirkt Italicus aromatisch reicher und zugleich weniger bitter als klassische Bitter-Aperitivi – ideal pur auf Eis, mit einem Hauch Zitronenzeste. In Drinks zeigt er seine Vielseitigkeit: als Italicus Spritz (gleiche Teile Italicus und Prosecco, ein Spritzer Soda, grüne Olive), als erfrischender Italicus & Tonic (viel Eis, Zitronenzeste), im Martini al Bergamotto (Gin mit einem kleinen Teil Italicus, Zitronentwist) oder als heller Negroni-Twist mit Gin und trockenem Wermut. Die sorgfältig ausgewählten regionalen Zutaten verleihen dem Likör Tiefe, Eleganz und eine unverwechselbare Signatur – eine zeitgemäße Interpretation des Rosolio, die den italienischen Aperitivo-Moment stilvoll neu definiert.