Saracena Primitivo Salento IGP 2023

Masseria Borgo dei Trulli Saracena Primitivo Salento IGP 2023

Dieser charaktervolle Primitivo aus dem sonnenverwöhnten Salento zeigt eindrucksvoll, was die alten Alberello-Reben Apuliens hervorbringen können. Die handgelesenen Trauben durchlaufen eine kontrollierte Trocknung nach der Appassimento-Methode, wodurch sich die Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren zu einer verführerischen Konfitüre verdichten. Exotische Gewürze und Noten von getrockneten Früchten verleihen diesem Rotwein aus Italien seine besondere Tiefe und Komplexität.

Am Gaumen präsentiert sich der Saracena samtig und weich, dabei vollmundig und kraftvoll strukturiert. Die präsenten, aber elegant eingebundenen Tannine sorgen für Rückgrat ohne zu dominieren. Nach der Ganztraubenfermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks reifte der Wein mehrere Monate in französischen Barriques, was ihm zusätzliche Finesse und einen langen, ausgewogenen Abgang verleiht. Diese sorgfältige Vinifikation macht aus dem Primitivo di Manduria einen wahren Genusswein mit beeindruckender Aromentiefe.

Der biodynamisch erzeugte Primitivo entfaltet seine volle Pracht zu gebratenem roten Fleisch, Wildgerichten oder herzhafter Pasta mit kräftigen Fleischsoßen. Auch zu Lamm und gereiften Käsen macht er eine ausgezeichnete Figur. Ein idealer Begleiter für gesellige Abende mit Freunden oder festliche Anlässe, bei denen gutes Essen und authentischer Weingenuss im Mittelpunkt stehen.